Archivio Digitale

Portantina da schiena utilizzata per il trasporto delle forme di formaggio o della caldera.

Utilizzata per versare il latte in altri recipienti o, talvolta, per allattare i vitelli.

All’interno della caldera (caldaia) viene posto il latte per riscaldarlo e ottenere in seguito la cagliata.La caldera è sospesa sul…

Utilizzato per misurare il latte, come ad esempio durante le operazioni di compravendita in latteria.

Accendino in piombo.

Strumento per il rimescolamento del latte e la rottura della cagliata durante la produzione del formaggio.

Base in legno su cui veniva posta la forma di formaggio per la scolatura. Presenta un canale intagliato per lasciar…

Strumento utilizzato per dare forma e scolare la forma di formaggio. Al suo interno si ripone la cagliata ridotta in…

Stampo per il burro con manico, utilizzato per confezionare e marchiare il panetto di butto.

Utensile utilizzato per raccogliere la panna affiorata dal latte rimasto a riposare nella conca.